Veel mensen weten wel dat wijn gebrouwen wordt van druiven maar zijn minder bekend hoe dit daadwerkelijk wordt gemaakt. Het productieproces is een complex proces dat verschillende stappen omvat, van het kweken van druiven tot het bottelen van de wijn. Hieronder zijn de belangrijkste stappen in het productieproces van wijn beschreven.
Druivenkweek: Het proces begint met het kweken van druiven. Dit gebeurt in wijngaarden, die vaak worden geplant in specifieke klimaten en bodems die geschikt zijn voor de teelt van de gewenste druivensoorten.
Oogsten: Wanneer de druiven rijp zijn, worden ze geoogst. Dit gebeurt vaak met de hand, waarbij alleen de gezonde druiven worden geselecteerd.
Persen: Na het oogsten, worden de druiven geperst om het sap te verkrijgen. Dit gebeurt meestal met behulp van een druivenpers.
Fermentatie: Het sap wordt vervolgens gefermenteerd om wijn te maken. Dit gebeurt door het toevoegen van gist aan het sap, waardoor de suikers in de druiven omgezet worden in alcohol.
Rijping: Na de fermentatie, wordt de wijn gerijpt. Dit gebeurt vaak in eikenhouten vaten, waardoor de wijn smaak, kleur en structuur krijgt. De rijpingstijd varieert afhankelijk van de soort wijn.
Filtratie: Na de rijping, wordt de wijn gefilterd om onzuiverheden te verwijderen.
Bottelen
Verschil tussen landen
De wijn die wordt gemaakt in verschillende landen kan sterk variëren van smaak, kleur en structuur. Dit komt omdat wijn afhankelijk is van diverse factoren zoals klimaat, bodem, druivensoorten en productiemethoden. Een factor die invloed heeft op de smaak van wijn is het klimaat. Wijn die wordt gemaakt in warme klimaten, zoals Zuid-Frankrijk of Spanje, zal vaak rijker zijn in smaak en alcoholgehalte dan wijn uit koudere klimaten zoals Duitsland of Oostenrijk. De bodem waarop de druiven worden geteeld, speelt ook een belangrijke rol in de smaak van wijn. Wijn gemaakt van druiven die zijn geteeld op kalkrijke bodems, zoals in Champagne, zal vaak een andere smaak hebben dan wijn gemaakt van druiven die zijn geteeld op ijzerrijke bodems, zoals in Bordeaux.
La dolce vita
Vrij vertaald is dit ‘het zoete leven’. Italië staat bekend om zijn pasta’s, sportwagens, kusten en rijke romeinse geschiedenis. Iets wat voor veel mensen ook voor veel genot zorgt is de Italiaanse wijn. Door het mediterraanse klimaat is dit een plek waar de druiven plant floreert. Doordat de italianen gefocust zijn op het genieten van het leven is dit ook terug te vinden in de wijnen die zij produceren. Zo weet je dat als je een fles Amarone, Barolo of Brunello di Montalcino koopt dit van hoge kwaliteit zal zijn. Of die lekker is ligt natuurlijk geheel aan je eigen smaak.
